Sauce au poivre vert

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Ingrédients pour la recette de sauce au poivre vert :

  • 2 cuillères à soupe de poivre vert
  • 1 tranche de foie gras ou à défaut une tranche de très fin pâté de foie de volaille
  • quelques noix de beurre
  • un peu de Cognac
  • une cuillère de moutarde forte
  • 2 oignons finement émincés
  • crème fraîche liquide
  • sel

La recette de la sauce au poivre vert:

  1. Faîtes fondre le beurre dans un fait-tout.
  2. Ajoutez oignons, moutarde, poivre vert, crème et sel.
  3. Ecrasez la tranche de foie à la fourchette et tournez doucement dans la sauce avec une cuillère en bois. Cuisson à feu doux.
  4. Dès que c'est bien chaud, avant que cela bout, ajoutez un peu de cognac, et éteindre.

Bon appétit.

Mots clés : recette saucesauce au poivre

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